La quinoa es un alimento de gran interés nutricional por su extraordinario contenido en proteína de alto valor biológico y excelente calidad, ya que contiene 9 aminoácidos.
Este superalimento se destaca por:
- Contiene magnesio, mineral que actúa como relajante muscular y tiene efectos positivos en la presión sanguínea.
- Es alta en calcio y zinc en comparación con otros granos.
- Es un alimento alto en fibra, que es tan importante para mantener saludable el sistema digestivo.
- Además contiene manganeso y cobre, que son útiles para eliminar sustancias que pueden provocar cáncer.
- Es libre de gluten, ideal para celiacos y es buena fuente de Vitamina B2.
- Se digiere con facilidad y ayuda a alimentar a la flora bacterial que vive en los intestinos (actúa como prebiótico).
